如何做出鲅鱼炖粉条

2025-04-08 01:41:30

1、为了能切出美观的鱼肉,我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下,取出去掉头尾,切成一厘米厚的薄片

如何做出鲅鱼炖粉条

2、待鱼肉化冻,轻轻扣除内脏,剪掉鱼鳍,清洗干净。

如何做出鲅鱼炖粉条

3、葱姜蒜及八角备好

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4、五花肉切片,只需四五片即可。

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5、铁锅烧热,加入花生油,油热后放入五花肉煸炒至焦黄

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6、加葱姜蒜八角及酱油爆香,酱油可多放一些,让酱香浓郁些。

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7、将鲅鱼片两面煎一下,烹入糖、醋、料酒,整齐地码入锅中

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8、加清水没过鲅鱼,大火煮开后转小火慢炖,期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。

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9、粉条剪断清洗干净,控净水。

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10、鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条,放入适量盐

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11、炖至汤汁粘稠,加入小米椒和葱段。

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12、端起炒锅,将鱼片和粉条缓缓滑如盘中,ok,咸鲜适口,超级下饭。

如何做出鲅鱼炖粉条
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