水煮肉片的做法
1、备好食材:猪瘦肉洗净,切肉片,豆芽洗净备用;小米辣洗净切碎,干辣椒切碎,再备好花椒;
2、猪瘦肉里调入适量淀粉,盐,搅拌均匀后,腌制片刻;
3、小葱洗净,切葱花;
4、煮锅里倒入适量清水烧开;放入豆芽略煮;时间大概半分钟;
5、将豆芽捞出,放在碗底;
6、起油锅,放入郫县豆瓣酱,炒出香味;
7、倒入清水烧开;
8、肉片用筷子一片一片的夹进锅里,不要搅动;加盖,煮1-2分钟;
9、煮好的肉片捞出,放进碗里;将小米辣,干辣椒,花椒铺在肉片面上;
10、炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;
11、将热油淋在小米辣,干辣椒,花椒面上,再撒上葱花即可。
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