美味的干锅土豆片的做法

1、首先需要将我们的主料：土豆，削皮洗干净。

2、切成均匀的片状，不要太薄，然后放入清水中浸泡10分钟，将过多的淀粉洗出，装入盘中备用。

3、锅内放入水，烧开后将准备好的土豆片倒入，过一下水立即捞出，避免烫烂。

4、将锅洗井擦干，倒入油，将油烧热后，将过完水的土豆，放入油锅中，两面煎黄后备用，注意控制火候。

5、将锅洗净后，烘干，再次放入油加热至八九成热的时候，放入葱姜蒜、豆瓣酱适量，也可放入少量的花椒提香。

6、把煎黄的土豆片倒入翻炒，最后撒上盐、胡椒、熟芝麻、葱白，点上酒精就可以出锅了。

7、对于喜欢吃辣的朋友，需要事先准备好辣椒，并将其切段，在翻炒豆瓣酱的时候，与葱姜蒜、花椒一起放入翻炒。

8、然后将翻炒后的带辣椒的豆瓣酱调料与已经煎黄的土豆片再次翻炒，撒上盐、胡椒、熟芝舵潍汹劓麻、葱白，出锅就可以了，主要多出的工序就是“对辣椒的切段、翻炒”。

9、最后，就是酒精的使用上。一个需要注意安全；另一个就是再酒精燃烧完毕后，菜如果没有吃完一定要继续加入酒精使其燃烧，这样才能保证干锅土豆的口感。