吃货美食-干贝海米扒冬瓜！

1、--如果使用扇贝：提前2小时用温水浸泡扇贝，蒸40分钟左右，用手撕碎，蒸时仍浸泡在水中备用。？如果使用海米：将海米洗净，加水煮沸，熄火，盖上盖子，关上半小时，就讵畿缤耒会变软。然后用手撕海米，泡在开水里备用。

2、泡海米的时间只是用来处理冬瓜：把冬瓜削皮，切成3-5毫米厚的片（如果你想好看，可以切成圆形片，但很浪费，我只是随意切成方形的。

3、把油放在锅底（再放一点），把冷油放进冬瓜片中，用小火翻宅烀佑狻炒。注意：一定是小火！酷油！这样冬瓜就不会黄了！大约2分钟左右，冬瓜有点半透明。这个过程叫做：浸油

4、当我们在油里泡的时候，做一壶开水，把浸过油的冬瓜放在开水里烫一下。

5、锅底加入少量油，锅中加入葱油。

6、把加工好的冬瓜片放进锅里。

7、加盐、白胡椒和酱油，加少量水煮沸，然后用水煮成一匙汤。

8、把汤放在一碗扇贝里待用。

9、在锅里加厚冬瓜

10、然后把它放进盘子里，尽量放平。

11、将干贝（海米）和汤倒入锅中，煮沸后加厚酱汁，倒入几滴芝麻油，关火。

12、倒在冬瓜上没关系