凉拌菜的制作方法：[1]如何凉拌麻辣海带丝

1、将买回的干海带丝放入容器中，用清水浸泡，以水能完全盖住为宜。浸泡时间约20小时左右，途中可以换一至两次清水，去除海带丝中所含的盐份、杂质全，但也不能泡的时间过久，造成海带丝脱皮、腐烂。

2、将泡好的海带丝捞出，用清水反复冲洗干净，切成约15公分长的丝带状，取500G沥干待用。（也可以根据实际数量按比例换算配料的重量，比如你实际有1000g，那么你用的配料上就加一倍的量）

3、取500g沥干的海带丝，将海带丝放入大的容器中，置于电子秤上，归零。然后依次放入：鸡精20克、味精20克、白醋35克、蒜泥10克、花椒面2克、白糖3克、盐7克，用筷子加以搅拌均匀后，再淋入红油50克，即可装盘。