卤鹅拼盘怎么做
1、准备:鹅翅、鹅脖子、鹅头、鹅掌、冰糖、桂皮、花椒、草果、辣椒、八角、大葱、生姜
2、将肉类全部放入大碗里,放入姜(将切片),放入1勺料酒
3、放入1羹盐,抓均匀腌40分钟
4、锅里放入半锅水,将冰糖、桂皮、花椒、草果(去籽)、辣椒(剪碎)、八角、大葱(切段)放入锅里
5、大火烧开,盖上盖,转小火煲40分钟煲出味
6、肉类用清水洗干净血水沥干水
7、卤水煲出味后放入蚝油
8、放入生抽
9、放入红烧酱油
10、放入盐
11、放入鸡汁调均匀
12、放入鹅脖子先卤20分钟
13、20分钟后放入鹅翅、鹅掌、鹅头继续卤30分钟左右
14、卤好后关火,捞出卤味
15、放凉切好,开吃,很香很入味。
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