卤鹅拼盘怎么做

2025-04-07 11:59:03

1、准备:鹅翅、鹅脖子、鹅头、鹅掌、冰糖、桂皮、花椒、草果、辣椒、八角、大葱、生姜

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2、将肉类全部放入大碗里,放入姜(将切片),放入1勺料酒

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3、放入1羹盐,抓均匀腌40分钟

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4、锅里放入半锅水,将冰糖、桂皮、花椒、草果(去籽)、辣椒(剪碎)、八角、大葱(切段)放入锅里

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5、大火烧开,盖上盖,转小火煲40分钟煲出味

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6、肉类用清水洗干净血水沥干水

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7、卤水煲出味后放入蚝油

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8、放入生抽

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9、放入红烧酱油

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10、放入盐

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11、放入鸡汁调均匀

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12、放入鹅脖子先卤20分钟

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13、20分钟后放入鹅翅、鹅掌、鹅头继续卤30分钟左右

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14、卤好后关火,捞出卤味

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15、放凉切好,开吃,很香很入味。

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