梅菜扣肉懒人做法

1、第一步：食材准备好之后，将梅菜放到盆里面，加入1汤匙的食盐，加入没过梅菜的清水，提前浸泡2小时，用盐水浸泡去咸味的效果会更好哦

2、第二步：起锅将五花肉放入锅中，加入没过五花肉的清水，加入2汤匙料酒，加入八角.桂皮.香叶，加入几块姜片，然后大火煮开，水煮开后再煮5分钟，把五花肉煮至8~9成熟

3、第三步：五花肉煮好之后，捞出稍微放凉，然后准备个小碗，加入1汤匙的麦芽糖，加入1汤匙的老抽臬苜捎肩搅拌均匀备用！接着用牙签在猪皮的表面戳无数的小孔，收墩芬蓥然后将老抽均匀的涂抹在五花肉的表面，稍微放干一下，再起锅加宽油，油温7成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄，捞出后放入清水中，浸泡一个小时

4、第四步：将浸泡好的五花肉，捞出沥干水分，再切成约1.5厘米厚的厚片，然后找个较大的深盘子，猪皮面朝下摆放好

5、第五步：将泡发好的梅菜剁碎，然后起锅将梅菜倒入锅中，把水分炒干，然后加入1汤匙生抽，加入1茶匙鸡精调味，炒好后盛出，将梅菜铺到五花肉上面

6、第六步：起蒸锅，蒸锅上汽之后，将我们的梅菜扣肉放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸1个小时（时间可以久一点，这样更软烂更好吃）

7、第七步：梅菜扣肉蒸好之后，端出，然后将盘子里的汤汁倒出来，再用一个比较大的变盘子盖上，然后倒扣过来，再拿掉蒸梅菜扣肉的盘子,汤汁放锅里加水淀粉勾芡，然后淋到梅菜扣肉上面，最后撒上葱花点缀