快乐生活一点通视频：翡翠虾仁的做法

翡翠煞耙颁婴虾仁的做法

　主料：虾。

　辅料：豌豆(煮)、食盐、酱油、香油、葱、色拉油。

　做法

　　1.将买来的虾清洗干净，去头去须

　　2.从虾的倒数第二关节将虾线挑出

　　3.将虾过一遍热水，待虾变红时捞出，热水中可以加点盐，这样虾在煮的时候可以稍稍入味

　　4.将虾皮剥掉，豌豆和玉米粒在热水中煮熟

　　5.锅中烧热油，放入葱末煸炒一下，然后放虾仁翻炒

　　6.继续翻炒至虾仁颜色变深，并紧致成团

　　7.加入豌豆玉米粒继续翻炒，加入盐、酱油翻炒均匀至入味，出锅前淋入少许香油即可

　烹饪技巧

　　1、虾带皮煮后比较容易剥皮，这样比较省时间，如果你喜欢更加入味的做法，可以先将皮剥掉，然后加少许料酒、蛋清和淀粉浆一下，这样炒出的虾仁更嫩。

　　2、调料可以随便你喜欢的味道，比如喜欢甜口的，还可以加少许的糖。

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虾仁的做法

　青椒虾仁炒蛋

　材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉。

　做法

　　1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。

　　2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。

　　3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。

　　4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。

　　5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。