新疆美食之丁丁炒面
1、把西红柿洗净切成丁,皮牙子洗净切成丁,青椒洗净切成丁,蒜苗洗净切成丁,羊肉切成丁,姜切成末
2、用温盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中,和新疆拌面的和面方式一样。盖上保鲜膜醒面耖邸苍焚半个小时,将放置面团盆子放在阴凉处。
3、面团擀成椭圆形,切成手指粗的面条,撒些面粉防止面条粘连,面条抻成筷子粗细,切成面丁,撒面粉滚一滚。
4、锅中入水,水开下面丁,煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干,到少许油拌匀,防止粘连。
5、锅里入油,,把羊肉丁,在油锅里过一下,段生,炒锅里留适量油,油热后放入葱花、姜末炒香,再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒
6、然后就是加入西红柿酱炒匀,最后下丁丁面和肉丁
7、以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀就可以出锅了,用勺吃
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