新疆美食之丁丁炒面

1、把西红柿洗净切成丁，皮牙子洗净切成丁，青椒洗净切成丁，蒜苗洗净切成丁，羊肉切成丁，姜切成末

2、用温盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中，和新疆拌面的和面方式一样。盖上保鲜膜醒面耖邸苍焚半个小时，将放置面团盆子放在阴凉处。

3、面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒些面粉防止面条粘连，面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚。

4、锅中入水，水开下面丁，煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干，到少许油拌匀，防止粘连。

5、锅里入油,，把羊肉丁，在油锅里过一下，段生，炒锅里留适量油，油热后放入葱花、锸蜀抓芽姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒

6、然后就是加入西红柿酱炒匀，最后下丁丁面和肉丁

7、以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀就可以出锅了，用勺吃