莲蓉蛋黄月饼怎么做

2025-04-21 22:24:54

材料：

主料：中粉100g 奶粉5g 转化糖浆75g 枧水1ml 花生油25g 莲蓉500g 咸蛋赴抻肛滂黄10个

辅料：蛋黄水适量

莲蓉蛋黄月饼详细制作步骤

1、将转化糖浆倒入无水的盆里

2、加入花生油，并搅拌混合均匀

3、倒入面粉和奶粉

4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

5、取1份莲蓉馅做成窝形

6、放入蛋黄并搓合

7、把面团分成均匀的小份，并搓圆

8、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘)把莲蓉馅放在面团中间。

9、然后再包起来

10、把搓好的面团放进模子里，然后倒扣在烤盘上

11、然后烤箱预热200度用200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水，最后把烤好的月饼从烤箱取出，用密封的容器放进起来，让月饼回一下油，时间是二天

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