蛋糕(生日蛋糕底)

1、用分蛋器把蛋黄、蛋白分开，注意分离时不要让蛋白粘到一丝蛋黄。

2、将色拉油、橙汁搅打均匀，分次加入蛋黄，继续搅打。

3、加入细砂糖20克搅打均匀

4、分两次筛入低筋面粉

5、搅打至无颗粒的浆糊状

6、在蛋清盆中分次加入柠檬汁、细砂糖(分3次)，用中速3档，打发至10分如图所示。蛋白不会的可以参照我的另一篇蛋白如何打发菜谱，关键就是要有耐心哈！

7、取1/3的蛋白霜放入蛋黄盆中

8、用橡皮刮刀翻拌均匀

9、将拌好的蛋黄盆面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜内

10、用橡皮刮刀翻拌至蛋白与面糊完全融合

11、在模具中刷层薄油，避免粘连，然后把蛋糕糊放入模具中，以上往下轻摔几下，振去气泡。

12、放入烤箱，以上下火140度，底层烤25分钟，转170度继续烤30分钟。

13、烤好的蛋糕轻摔两下，倒扣在烤网上。烤网底部要有空隙，让水汽蒸发。待蛋糕彻底冷却后，就可以脱模。脱模前用小刀把边缘刮一下。