简单酸菜鱼的做法
1、酸菜改刀切片,用冷开水泡一下,然后再冲洗一下,避免太咸。
2、把鲤鱼宰杀干净,把鱼骨切5厘米长的段; 鱼头从中间劈开,一份为二,在把它放在米汤里面,除腥味,待用
3、在油锅内下入泡椒、大蒜,鸡蛋等原材料; 后入酸菜,小火慢炒1分钟,倒入高汤或清水,士候眨塄大火烧开; 然后,放入鱼头和鱼骨,盖上锅开,大火烧5到10分钟; 加入少量、味精和胡椒粉; 最后慢慢下入鱼片,看到鱼片全部发白后1分钟就可以出锅啦。
4、口感好,消食开胃
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