姜汁热窝鸡片怎么做呢

【菜名】 姜汁热窝鸡

【所属菜系】 川菜 【特点】 姜味浓香，酸微带甜。

【原料】 笋鸡1只(约750克)

调料

香油25克，

酱油、醋各15克，

葱10克，

姜25克，

盐5克，

味精5克，

汤250克，

湿淀粉、辣椒油适量。

【制作过程】

(1) 将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中，注入汤，上屉用旺火蒸10分钟左右取出。姜捣成汁，蒜切片。

(2) 炒勺烧热后注入香油，下葱稍炒，随将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋，用湿淀粉勾芡，浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可