绍兴臭豆腐做法

1、苋菜去叶去根，切段，倒入清水中。

2、把砂锅盖上盖子，放在阳光下暴晒一天一夜，气温高24小时茧盯璜阝就可以，第二天揭开盖子清水里冒起了白色的泡泡，这就可以把苋菜梗捞起来了。

3、再把砂锅搬回屋里，准备一块老豆腐。

4、碾碎倒入苋菜水中。

5、盖上砂锅盖放置2~3天。

6、再次打开盖子的时候汤水由红色已经变成淡绿色，水看起来很清，但是味道闻起来很臭，这样就完成了。字斤谯噌最后一步就是把买来的压板豆腐（不要嫩豆腐）。

7、最后一步就是把买来的压板豆腐（不要嫩豆腐）。

8、放入臭豆腐水中，浸泡一天一夜。

9、第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。

10、再沾上自制的沾料，就是好吃的臭豆腐味道了。