杏鲍菇扣西兰花

1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末；

2、锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间；

3、另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘；

4、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒， 加蚝油、老抽、白滇筲贞珍糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。