土豆泥的做法步骤

1、土豆切小块，蒸熟，要蒸到软烂用筷子一戳就碎的状态。

2、然后把蒸好的土豆放入料理机、加芝麻酱、细砂糖、盐搅打成泥。

3、我打好是这个状态，非常非常软糯，如果你的土豆比较干，可以加一点点水打。

4、然后来做肉馅儿、肉糜中加入香菇碎（我还加了玉米碎，吃起来比较甜），老抽、生抽、懔胴非裳蒜、姜末、一小勺料酒顺时针搅拌1分钟，让其上劲。

5、然后来配麻婆料，把豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合均匀。

6、锅内倒入多一些的油，油热后，然后放入拌好的肉馅儿快速翻炒至变色。（我炒的比较多，所有材料都翻倍了）

7、然后倒入麻婆料继续翻炒。

8、最后倒一些生粉水勾芡一下即可。