生菜芥汁软炸虾

　　食材明细

　　海虾500克

　　生菜(团叶)20克

　　鸡蛋清80克 盐3克

　　味精2克 料酒5克

　　植物油50克 花生酱10克

　　炼乳(甜 罐头)5克

　　酱油5克 白砂糖5克

　　芥末油5克 姜汁5克

　　小麦面粉10克 淀粉(豌豆)5克

　　教您生菜芥汁软炸虾怎么做，如何做芥汁软炸虾才好吃

　　1.虾去头、皮，留尾，用料酒、盐、味精腌渍半小时，然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。

　　2.鸡蛋清打成泡沫状，加水淀粉调成糊。

　　3.取一碗加花生酱用凉开水搅开，加炼乳、盐、白糖、味精和少许酱油、芥末油、香油搅成汁。

　　4.将虾蘸蛋清糊，放温植物油中炸熟呈乳黄色，捞出置长盘的一端摆成扇形，另一端放一组生菜和芥汁调料碗即成。