如何做红烧肉

1、先将五花肉从冰箱拿出来解冻

2、解冻好了后，再洗净，切小块待用

3、姜洗净去皮，切丝装盘待用

4、蒜去皮，切成碎末备用

5、准备八角1-2个，不要太多，否则适得其反，洗净备用

6、香叶2-3片，轻轻将香叶洗干净，不要把香味洗得太碎

7、把锅洗净烧干，待锅烫起来后，再放油

8、当油烧开时，放入蒜末爆香

9、蒜末快炒至发黄时，放入五花肉，翻炒几下

10、约一分钟后放入料酒，陈醋，放料酒可以祛除腥味

11、再放入姜翻炒几下，此时就可以闻到菜的香味了

12、再放盐，早些放盐可以更入味。再放点水，水刚好没过肉表面为宜，盖上锅盖，待汤烧开沸腾时，将火调蝮舟湛搁至最小火，焖大约5分钟左右

13、再打开锅盖，放香叶及八角，将菜翻炒几下，盖上锅盖继续焖

14、约30-40分钟左右，待汤汁被收完时，香和味深入肉中，此时肉已烂熟，加酱油翻炒几下，便可出锅了