尖椒牛肉饼的做法

1、面粉加适量的温水和成偏软的面团，然后盖上湿毛巾饧半小时以上。

2、牛肉剁成肉馅，其他材料切成碎备用。

3、取一大点的容器，将牛肉、葱姜尖椒碎放进去，打进去1个鸡蛋。

4、加盐、生抽，老抽，香油，五香粉，黑胡椒，料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲。

5、饧好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子。

6、将小剂子擀成细长的面皮。

7、刷上一点花生油（方便分层）。

8、取适量的牛肉馅放在面皮一端。

9、将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下，盖住肉馅，然后向另外一头卷成如图形状。

10、将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼。

11、平底锅内放少量的花生油，放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎。

12、煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至两面金黄即可关火食用。