夏日美食之凉拌面

1、大蒜，姜切片加水，放在锅里煮开后倒入碗里备用。家里人不多的话，可以少加点水。黄瓜洗净切丝备用。

2、香菜从中间切成两半，芯扈哑蛘葱切段，备用。用小火，锅里倒油，倒多点，加入香菜，闻到香味后，把香菜捞出来，喜欢吃的可以留着，不喜欢的可以仍掉。油倒碗里备用。

3、烧一锅水，开后把挨舣爝忡碱水面倒入，水要多，火不要太大，要用筷子多搅拌，因为面容易粘锅底，所以要不停的铲锅底。面细的煮两三分钟，面粗的可以多煮一两分钟。把面条盛在可以沥水的椅赂钼怼盆。在自然水下冲，边冲边翻动面条，可以用筷子弄，因为刚煮的面条容易烫手，直到面条全部冷却。

4、重新准备一锅水，这次水可以少点，开后根据人数倒入面，煮一两分狙拄干喔钟即可。捞起放在盛有凉开水的碗里搅拌，让面冷却，把面捞起沥干水份倒入盘子里，加盐，鸡精，生抽，醋，香邓睾瑙檄油，香葱，糖，黄瓜丝，加一勺姜蒜水，一勺油，喜欢吃香菜的可以加点香菜。充分搅拌，一碗爽口的凉面就做好了。之前没有准备凉开水的，也可以把面条放在电风扇前吹冷。还可依据各人的口味加花生，榨菜等