冬季必吃暖身干锅娃娃菜

主料：五花肉180g 娃娃菜1棵 茶树菇50g

辅料：豆腐干 虾干 干辣椒 青蒜

调料：食用油 食盐 鸡精 姜 生抽 花椒 豆瓣酱 大蒜 白砂糖 芝麻油

做法：

1、五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片；

2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出，将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份，锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒，煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色；

3、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油，加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟，加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味，最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可；

4、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。