1、将鱼处理好后洗干净用盐和料酒码味十分钟。
2、锅中加入混合油，一定要有猪油，烧至六成热。
3、放入鱼中火煎制。
4、鱼一定要煎到两边发黄才好。
5、加入姜片后再加入适量的水，少量的盐和胡椒粉。大火煮二十分钟左右。
6、鱼汤变成奶白色就可以出锅了。
