巧克力魔法蛋糕的做法

1、准备食材

2、黄油放入微波炉加热融化成液体

3、将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中。

4、蛋清中加入柠檬汁或者白醋去腥，没有也可以不加。电动打蛋器打发到硬性发泡，提起来有小尖角，放冰箱冷藏待用。

5、蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖融化，颜色发白。

6、蛋糊滴落有纹路，并且消失缓慢。

7、倒入液体黄油，搅拌均匀。

8、筛入低筋面粉和可可粉。

9、翻拌均匀，无干粉即可。

10、倒入牛奶

11、搅拌均匀

12、再加入蛋白霜

13、大致搅拌一下，不要搅拌过久，消泡了会使分层不明显。

14、剪一张油纸，铺在6寸圆模中。

15、将蛋糕糊倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡。

16、放入预热好的烤箱中层，150度烤58～60分钟。

17、用竹签插一下，没有带出湿面糊就是熟了。

18、如果喜欢流心，就缩减时间，烤55分钟就够了，中间布丁层会有流心效果。

19、操作简单，一次成型，3种口感，味道不错哦～