怎么卤牛腱子肉好吃

2025-04-06 17:33:09

1、牛腱子肉处理:将牛腱子肉洗净后放入冷水中焯水,撇去浮沫后捞出备用。

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2、热锅爆香:热锅凉油,放入姜片、大葱和香料煸炒出香味。

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3、加调料:加入适量的料酒、老抽和生抽,翻炒均匀。

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4、加水:加入足够的清水,大火烧开后转中小火煮开。

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5、放入牛腱子肉:放进焯好水的牛腱子肉,加入适量的冰糖,转小火慢慢卤煮。

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6、翻动肉块:每隔10-15分钟翻动一下肉块,让肉块均匀受热。

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7、熬至入味:炖煮约1到2个小时左右,至牛腱子肉入味、软烂即可。

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8、出锅:捞出牛腱子肉切片或撕成大小均匀的小块,再倒上卤汁即可。

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