家常葱花饼的做法

1、面粉加入开水搅拌均匀，然后加凉水搅拌均匀，移至垫子上。

2、这里需要戴上手套，不然粘得会让你怀疑人生的！面板最好也是很光滑的，硅胶垫最好！

3、揉面10分钟左右，不粘就可以了！

4、手上抹油，把面条整形成长条，切成大小合适的剂子，建议切10个剂子！

5、把剂子揉圆，搓成长条。

6、盘子抹油，防粘，把长条剂子放里面，表面抹油（油养面）醒面30分钟以上！

7、趁醒面的时候调油酥，切葱花！

8、把剂子压薄一点，用擀面杖前推后拉的擀开，要擀到边，不要留厚边，抹油酥，撒葱花，像叠扇子一样叠起来。

9、拉长，用手按一下排气，然后卷起来（不要卷太紧）快卷到头了，把头压薄收在下面，醒发15分钟。

10、拿一个卷好的剂子出来，用手压一下，然后用擀面杖擀薄！

11、锅预热，刷油，放饼，在饼面刷油，防干。烙成金色再烙另一面！

12、出锅装盘

13、层次分明，香酥暄软，葱香浓郁！