如何做百香果戚风蛋糕

1、利用干净的布挤出百香果原汁。

2、蛋镨扳髹迦黄、蛋白分开(放蛋白的盆子不能有水、油、蛋黄)，分好后将蛋白整盆放至冰箱备用。蛋黄、拌入植物油、百香果原汁、糖，搅拌均匀，过筛低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

3、打蛋皈寿凿几白霜:电动打蛋器先开高速，打出大气泡，滴几滴醋。转中速，糖分三次加入，打至约湿性偏干性打发，有小弯勾。(烤箱上火200/下火120预热-15分钟)

4、分三次拌入蛋黄糊。拌切方式，拌匀即可，别过度搅拌会消泡。入模，震几下让大气泡震出。

5、上火200/下火120烤8分钟划线，同温再烤7分钟，上火160/下火120烤45分共烤60分钟。 约烤30~35分钟表面上色盖铝箔纸，出炉重震一下。

6、倒扣放凉。完全凉后再脱模。