有内涵的大馅锅贴的做法

1、粉条一把，先凉水泡软，在用锅烧点开水，把粉条放到开水里烫一下，烫到粉条里面没有硬芯就行，我用的细粉，所以一下就软了。鸡蛋用了5颗，炒熟，再切碎。韭菜一把，切小丁。肉馅一小碗，之前我包混沌剩下的

2、把准备好的食材都倒进大盆里，再加入盐，鸡精，酱油，十三香（小勺两勺），在炒瓢里加一大勺油，烧热，浇在盆里，滋滋滋，香味就出来啦，再充分搅拌均匀，尝尝咸淡

3、准备和面，我用了这个小碗一碗半的面，刚好够，不多不少

4、用温水和面，一边搅拌一边倒水和，不粘手，和好面之后，盖上密封盖，醒面40分钟左右，面团光溜溜喽，再揉一揉，就开始整吧

5、切出一块来，面板上撒点干面，把面搓成长条，切成差不多大小的剂子，按扁，擀成薄片

6、开始包的太大，家里说太大了，又包了几个小的，切剂子的时候不要切太大，可以包小一点

7、锅里刷了三层油，烧热，把锅贴放进油锅里煎，火候一定控制好，要不糊了，把三面都煎到位，然后锅里加少量凉水，能淹到锅贴底部就行，记脲摩喜清得盖上锅盖，否则噼里啪啦往外冒油花子，煎差不多开盖，晃一晃锅底，别沾锅喽，再加水，步骤反复，加水三到四次，每次少量，得把里面的陷子整熟喽

8、最后装盘，刚出锅稍稍有点软，盛出来就脆皮皮了，很好吃！