糖蒜的制作方法

1、第一步：选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。

2、第二步：用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。

3、第三步：整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。

4、第四步：加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。

5、第五步：倒进米醋，没过大蒜即可，如果想要吃白色的，就用白醋。

6、第六步：密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了，如果一次性吃不完的话棵褶佐峨还可以放入冰箱冷藏，想吃的时候随时都可以拿出来吃。