红烧鲫鱼最正宗的做法

2025-04-05 21:36:05

1、准备好所需材料,将鲫鱼杀洗干净,肚子中的黑膜一定要去掉!在鱼的两面划上斜刀。

红烧鲫鱼最正宗的做法

2、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分,锅里倒油烧热,放入鱼,煎至两面金黄色,再放入葱,姜,懔胴非裳蒜,干辣椒煎至出香味。

红烧鲫鱼最正宗的做法

3、加入豆瓣酱烧至出红油倒入料酒、再加入生抽老抽,加一点点糖和醋调味,糖用来提鲜,醋用来去腥提味。

红烧鲫鱼最正宗的做法
红烧鲫鱼最正宗的做法

4、然后在倒入适量的开水(净水烧的)加胡椒粉,大火煮开后转中小火炖20分钟,中途给鱼翻个身。

红烧鲫鱼最正宗的做法

5、炖至鲫鱼酥烂样子时,转大火收汤汁,撒葱花和白芝麻。

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