水煮肉片的做法

2025-03-25 11:37:29

1、把里脊肉切2毫米厚的大薄片

水煮肉片的做法

2、绿豆芽洗净,芹菜洗净切段备用

水煮肉片的做法

3、莲藕洗净去皮切片备用

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4、里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟

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5、分次加入葱姜水,轻轻的反复抓匀,加淀粉抓匀上浆,加适量油拌匀锁住水分

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6、热油,放入花椒炒香,放入绿豆芽、芹菜煸炒至断生

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7、盛入碗中,铺底

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8、热油,炒香葱姜,放入郫县豆瓣酱

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9、烹入料酒,小火煸炒出红油

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10、加适量水烧开,加盐、白糖调味煮2分钟,放入藕片煮半分钟

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11、把煮好的藕片捞出盛入碗中,放在绿豆芽上面

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12、然后把浆好的里脊肉片逐片下入锅中,烧开后汆烫10秒左右即可关火

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13、将其盛入碗中,上面放适量刀口辣椒

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14、放葱丝,然后泚油,即可上桌品味

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