海蜇拌白菜的做法
1、海蜇冷水浸泡3个小时以上,期间要换水2次以上。
2、白菜嫩叶部分切细丝备用。
3、浸泡好的海蜇绰水30秒钟,不要时间太久。
4、绰水之后的海蜇再次过冷水,捞出后沥干水分。
5、海蜇和白菜一起放在容器内,加切碎的香菜。
6、蒜和少量姜用压蒜器压成蓉,加一些冷水搅半分钟,蒜的辣味会充分激发出来。
7、加入香醋,生抽,蚝油,芝麻油,搅匀,料汁就做好了。
8、料汁浇在海蜇和白菜上面。
9、拌匀,海蜇拌白菜就做好了。
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