正宗的清蒸丸子的做法

1、准备食材及配料，计量看用料明细（干香菇提前水泡好，虾皮很咸多冲洗几遍）

2、萝卜切丝，撒半勺盐腌制半小时。

3、腌制好萝卜丝揉搓一下，挤出水分备用。

4、姜葱，香菇虾皮切沫备用。

5、肉馅调配：200克肉沫加1勺生抽、1-4勺盐、半勺半哟掘巍犴塘、一勺蚝油、胡椒粉、2勺油、三勺清水，葱姜、香菇、虾皮沫搅拌均匀，最后加萝卜丝，2勺红薯淀粉。

6、调好的馅料分成大小均匀的丸子。

7、丸子放蒸锅，加盖蒸12分钟，关火在焖2分钟（计时从上汽开始记，不加保鲜膜更好）全程大火。

8、成品鲜香软糯，可以当做一道年夜饭。