如何做糖醋鱼

1、将草鱼沿大骨头切下大片的肉，在上面划几刀，洒上盐、料酒、酱油、花椒粉，抓几下让瓢遥费涓调料均匀腌入，放置半小时备用。生姜切片，大蒜切末、大葱切碎备用。

2、半小时后取一勺面粉洒在鱼上，抓捏均匀。准备一个碗，倒入少许盐、酱油、糖、醋、料酒、白胡椒粉搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，下入生姜煸香，再下入鱼块煎，翻面再煎，煎至6-7分熟时即可。

4、倒入调好的料汁，盖上锅盖转小火慢慢煮，2分钟后洒上葱末再加盖煮1分钟，出锅前洒点麻油。

5、装盘，美味即成。