软炸椒盐里脊

1、猪里脊条200克、花椒20粒、八角2克、葱丝20克、姜丝15克、盐3克、味精1克、黄酒15克、鸡蛋2枚、面粉30克、淀粉20克、花椒盐10克；炸制花生油250ml，大约耗油20克。

2、把猪里脊切成菱形条。

3、切好放入拌盆中。

4、放入葱段、姜丝、八角、花椒、黄酒。

5、盐拌匀..

6、再放入胡椒粉。

7、味精拌匀，腌制30分钟备用。

8、把鸡蛋磕入面粉和淀粉混合的碗里。

9、用馅板搅拌成软炸糊。

10、里脊肉腌制30分钟后捡出，其它腌料不要。

11、把里脊肉掸上一层干淀粉。

12、油锅烧热。

13、把掸好干淀粉的里脊肉用蛋面糊沾匀。

14、把里脊肉下入油锅中用文火炸5成熟捞出，然后，把油锅烧制六七成热，再次下入里脊肉。

15、炸成金黄色捞出码盘，撒上花椒盐即可上桌食用。