凉拌莴笋丝，夏季必备凉拌菜
1、选用新鲜的莴笋，去皮后切成细丝备用，
2、莴笋比较容易出水，加盐抓匀，放15分钟左右，让莴笋出水
3、挤干水分放入盆中（可以适当尝一下味道，如果咸了可以用自来水冲一下）
4、选择小香葱味道会比较好，香葱切成小丁
5、起锅热油，下入干辣椒，一定要全程小火，不要把辣椒炸黑了，香味出来后直接把热油淋在莴笋上
6、加入之前准备的调料，盐，鸡精，生抽，香醋，糖，拌匀就可以吃了，酸辣脆爽很开胃
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