农村扣肉最简单的做法

2025-03-25 06:15:20

1、首先准备一块猪肉切成三份冲洗干净。

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2、然后猪皮朝上冷水下锅。

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3、大火煮开后用勺子打去浮沫,放入生姜、桂皮、八角、适量的食盐,大火煮二十分钟。

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4、煮至筷子能插进肉皮即可。

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5、准备一个大碗,放20g红糖、100g白酒、5g老抽,搅匀化开。

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6、将煮好的猪肉放进去涂抹均匀备用。

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7、起锅烧油至7分热,放入猪肉块,炸至猪皮起泡。

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8、猪肉捞起放入冷水放凉,然后切好片装碗。

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9、放上洗干净的黑豆豉,放蒸锅蒸一个小时、

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10、蒸好后用一个盘扣过来,撒上葱花,一道美味的农村扣肉就做好了。

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