农村扣肉最简单的做法
1、首先准备一块猪肉切成三份冲洗干净。
2、然后猪皮朝上冷水下锅。
3、大火煮开后用勺子打去浮沫,放入生姜、桂皮、八角、适量的食盐,大火煮二十分钟。
4、煮至筷子能插进肉皮即可。
5、准备一个大碗,放20g红糖、100g白酒、5g老抽,搅匀化开。
6、将煮好的猪肉放进去涂抹均匀备用。
7、起锅烧油至7分热,放入猪肉块,炸至猪皮起泡。
8、猪肉捞起放入冷水放凉,然后切好片装碗。
9、放上洗干净的黑豆豉,放蒸锅蒸一个小时、
10、蒸好后用一个盘扣过来,撒上葱花,一道美味的农村扣肉就做好了。
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