爽脆猪小肠的做法
1、去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净
2、洗净的猪小肠打结
3、清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
4、放冰箱急冻
5、热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡
6、倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀
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