营养小吃“酸辣葛根水粉”

1、把葛根粉和绿豆淀粉混合，里面放少许盐搅拌均匀。

2、用适量开水冲烫干粉，边冲烫边用擀面棍大力搅匀，使之无干粉颗粒呈粘稠状为止，然后把烫烂衣茫庥好的粉团倒入模具里，模具用一般的金属盘就可以，然后用勺子沾水抹平。

3、把模具盘放入蒸笼，用中火蒸20分钟取出，然后连同模具盘一同放入冷水盆中冰凉，凉透后脱模，期间为了凉透的快一些可换两次水，或撒入一些冰块也可以。

4、把切好的粉条放入碗中，倒入适量矿泉水或凉开水，里面放入瓢遥费涓调料；鲜酱油、米醋、蒜汁、花椒油和油泼辣子搅匀，然后撒上熟花生碎、黄瓜丝和香葱末便可食用。

5、小吃特点：色泽美观清爽、味道咸鲜酸辣、入口香滑筋道、消暑开胃营养。