酥到掉渣的盐炒坚果

1、新鲜豌豆用开水浸泡1至2小时，然后取出，放入簸箕或蒸锅中，沥干，直至表面无水为止。

2、这锅热得要命。

3、把盐炒一下。在搅拌的过程中要快，否则很容易糊底。也可以用中火炒。

4、用盐炒一下，倒入准备好的新鲜豌豆。

5、从图中可以看出，刚炒好的豆子很容易沾上盐。

6、炒一段时间后，胡豆就变干净了，盐粒不再糊在胡豆上。

7、为了防止爆在身上受伤，可以像视频中这样，用锅盖侧挡着进行翻炒。

8、捞出来晾凉～

9、补充-炒松子：炒松子的话可以带壳炒也可以剥好了以后炒，但是需要注意的是，带壳炒的话很容易爆开爆的到处都是而且火候不容易掌握，也没有那么入味。剥好以后炒就要香很多，松子的油脂香罂滩霸蓑味都炒了出来，但是剥好炒的话需要注意的是，盐在锅中炒热以后，如果保持大火，松子倒下锅翻炒大约三十秒左右就好了，炒制时间比别的坚果要短很多。另外，南瓜籽也是一样的，属于易糊，炒制时间较短的一类。