肉末豆腐怎么做

1、首先把买来的肉刳邦醚裁剁成肉泥，需要有肥有瘦，这样吃起来才不感觉到柴，加少许的淀粉腌制起来。这样会使肉末感觉到更加的鲜嫩。

2、豆腐切成块。，烂瘀佐栾这里使用的是卤水老豆腐，这种豆腐特别的香，在制作之前要用水焯一下去除豆腐的涩味。焯过水的豆腐捞起沥干水分。

3、香菇泡发切成末，香菇有一种天然的鲜味，而且富含多种氨基酸，能够增强人的免疫力。

4、锅里放少许的葱姜，加适量的色拉油爆香，放入肉泥边炒，再加入香菇末。

5、放一勺豆瓣酱，将少许的蚝油，酱油，白糖。翻炒均匀。

6、加入豆腐。如果汤少，可以加少许的水，翻炒均匀，小火煮5~10分钟使豆腐入味即可。

7、将起锅时撒入蒜末或者韭菜末都可以，既增添色泽也能增加香味。