豆腐焖鱼腩的家常做法
1、首先把豆腐切成小砖。
2、鱼腩清洗干净,切成小块。
3、葱切成丝、姜切成薄片备用。
4、热锅下油,油量要比平常炒菜多些,然后把豆腐摆到锅里。
5、用小火炸煎至焦黄色,然后铲上盘中。
6、再开火下油,把鱼腩摆到锅里,撒适量的盐,煎至鱼腩焦黄色。
7、豆腐回锅,加适量的生抽、几滴老抽,料酒、香葱白、姜片进去,下半碗水。
8、盖上盖子用中火焖4分钟左右。
9、然后打开倒适量的水淀粉进去,大火收汁20秒左右,然后撒葱丝进去就可以出锅了。
10、总结:1、首先把豆腐切成小砖,鱼腩切成小块。2、开火,先把豆腐煎成焦黄色,然后铲上碗中。3、再开火,把鱼腩也煎至焦黄色,然后把豆腐放回锅里,加调料焖至入味即可。
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