凉菜之炝拌苦瓜
1、将苦瓜洗净,众向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜和少许盐,烫片刻后捞出,立刻用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖和少许盐拌匀
3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
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1、将苦瓜洗净,众向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜和少许盐,烫片刻后捞出,立刻用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖和少许盐拌匀
3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可