抹茶草莓蛋糕卷的做法（烤箱食谱）

1、抹茶粉加入温开水搅拌均匀至无颗粒。

2、冷水和玉米油搅拌至充分乳化，就是水油完全混合。如下图状态。

3、加入三分之一的白砂糖搅拌至糖完全融化，然后加入三个蛋黄。

4、将抹茶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，切拌均匀。

6、将分离出来的3个蛋白部分加入剩余三分之二用电动打蛋器打发到提起打蛋头呈弯勾的状态，如下图。

7、将打发好的蛋白和抹茶蛋黄糊切拌均匀。

8、倒入不沾烤箱，轻震几下，震出大汽泡，放入预热好的烤箱，中层，150度，25分钟左右。

9、等蛋糕胚完全冷却后，上面均匀的铺上一层打发好的淡奶油和新鲜草莓，慢慢的卷起来即可。

10、成品