麻辣排骨炖豆腐
1、排骨开水焯烫，去除血水及杂质。
2、切少许香菜碎备用。
3、切大把葱花提香。
4、焯过水的排骨控干水份。
5、炒锅倒油50毫升，开大火，下干辣椒炝锅。
6、放入排骨，大火煎炸去除腥味。
7、放入麻椒粒和葱花一起煎炸3分钟。
8、加适量的开水。（淹过排骨即可）
9、开锅炖煮5分钟，放适量的盐和味精。
10、加热豆腐，再煮3分钟。
11、汁水基本收干时出锅，撒上香菜碎即可。
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