蒜蓉耗油西兰花

1、将西兰花去根用手掰成小朵，放入洗菜盆中加少量盐浸泡3分钟后取出（这么做是要将西兰花表面的农药去除，因为西兰花的表面不光滑，容易残留农药）

2、做开水，待水沸腾后将西兰花放入开水中断生（时间不宜超过三分钟），同时将剥好的蒜切成末备用

3、西兰花断生后捞出沥水

4、小火坐锅，凉油时放入准备好的蒜末

5、待蒜末稍有香味后加入半匙耗油（蒜末细小，非常容易糊）

6、迅速放入沥好水的西兰花，加入少量盐翻炒几下，即可出锅

7、一盘美味的蒜蓉耗油西兰花就做好了，是不是很简单呢？

8、西兰花的根也不要扔掉，削去皮留起来拌凉菜也是很好吃呢