客家咸鸡的做法

2025-04-07 20:27:36

1、土鸡半只,清洗备用。

客家咸鸡的做法

2、坐锅烧水,水开后下土鸡煮约3分钟,去除血水即可。

客家咸鸡的做法

3、在流动的水下冲净血沫,沥水。

客家咸鸡的做法

4、鸡的周身全部抹上一层盐,用棉线系起来。

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5、挂在通风的地方,晾24小时。(天气热的地方,需入冰箱冷藏)

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6、通风晾好的鸡取下来,把表面的盐洗净,再在鸡的表面刷一层花生油。

客家咸鸡的做法

7、姜葱洗净,姜切片,葱白切段,摆入盘中,再摆上处理好的鸡。

客家咸鸡的做法

8、锅中烧水,水开后放入装鸡的盘子,大火蒸15分钟。

客家咸鸡的做法

9、15分钟后,关火再虚蒸3分钟。

客家咸鸡的做法

10、吃之前斩件,摆盘即可。

客家咸鸡的做法
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