琥珀核桃仁的做法
1、将核桃放入蒸锅,大火蒸2分钟。
2、蒸好的核桃放入凉水中,用核桃夹夹碎,剥出核桃仁备用。
3、锅中放入200克温水,150克冰糖,大火开始煮。
4、煮到大泡变小泡,倒入适量蜂蜜,转小火继续熬5分钟,熬成深黄色的糖浆。
5、倒入剥好的核桃仁,翻炒一下,让所有核桃仁都裹上糖浆,装盘。
6、洗锅,倒入可以盖过核桃仁的油量,凉油下核桃仁,开中火。
7、油开后转小火,慢炸2分钟,捞出装盘,撒上白芝麻拌匀。
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