卤肉饭的家常做法

1、五花肉去皮洗净切小丁

2、洋葱去皮洗净切丁，香菇洗净切丁

3、鸡蛋煮熟

4、锅烧热后下五花肉丁，

5、中火煸炒出猪油，捞出肉丁备用

6、锅中留底油，倒入八角，香叶，洋葱爆香，

7、再倒入香菇翻炒均匀

8、倒入肉丁，调入料酒，老抽，翻炒上色

9、倒入没过食材的清水，放入冰糖，烧开后放入鸡蛋

10、调入生抽转小火，炖煮约1小时，至汤汁浓稠即可（汤汁拌饭吃，不要收太干）

11、另取锅倒入适量清水，烧开后加盐。放入青菜，绰水约30秒即可捞出沥水

12、米饭装盘，舀上卤肉配上青菜，鸡蛋，美味卤肉饭来啦