洋葱醋泡油炸鱼
1、我是要买罗非鱼的,结果捞出来一条鲫鱼。鱼洗干净,用厨房纸吸干水分,拍面粉。
2、煎锅,多来点油,油温六成热,下入锅中。当然,宽油炸最好。我这是为了省油。
3、煎至一面定型后,翻面。全程小火。也可关火用余温煎。大概煎至两面焦黄。用竹签可以扎透。
4、调料汁,洋葱切丝,大葱切片,香菜切段,姜拍散。
5、加生抽,老抽,白糖,盐巴。
6、加蒸鱼豉油,柠檬醋。没有柠檬醋的用柠檬和醋代替。
7、加水,将料汁搅拌均匀。最后加点干辣椒段。隔夜腌制即可。
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