如何制作东北红烧鲜辣甲鱼
1、甲鱼去头用开水烫一下,去掉外膜剁成小块。用开水再次烫一下,捞出,清洗干净;
2、热锅放油,下入五花肉炒出油脂,加姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料,八角、桂皮、干辣椒。再下入甲鱼炒香,炒出红油加去腥的料酒、生抽、蚝油爆炒三十秒;
3、加入适量的水,下入鸟蛋、盐,鸡精,冰糖扣盖子煮十二分钟。出锅撒青红椒、蒜苗、花椒粉、胡椒粉,汤汁发稠即可。
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